Brioix de costella de porc
Pa de brioix amb costella de porc cuinada al forn de llenya, enciam francès i cèrcols de ceba en tempura, acompanyat per una maionesa d’ostres.
Brioix de garrí de Segòvia
Pa de brioix amb porquet de segovia, enciam francès, melmelada de poma, cogombret i poma fresca, acompanyat d’allioli.
Brioix de mitjana de vaca gallega
Pa de brioix amb chuletón de vaca gallega i parmentier de patata, acompanyat amb una salsa brava.
Brioix de pollastre de corral
Pa de brioix amb pollastre de corral en tempura, enciam francès, cogombrets i ceba cruixent, acompanyat amb una salsa de mel i mostassa.
Brioix de rostes de Sòria
Pa de brioix amb rostes de soria, piparras, ceba i enciam francès, acompanyat per una maionesa de chile.
Brioix de xai de llet
Pa de brioix amb xai de llet, albergínia, piparres, enciam i coriandre, acompanyat amb una salsa de iogurt.
